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做正宗的剁椒鱼头,鱼肉鲜嫩,香辣开胃,连汤都不要放过
2022-05-31 00:22
本文摘要:教你做正宗剁椒鱼头,鲜香细嫩,香辣鲜味,好吃还开胃剁椒鱼头是一道很是经典的湘菜,说到湖南人爱吃的菜,剁椒鱼头肯定是其中必不行少的一份子,不管在是大旅店用饭还是在家里做饭,湖南人的餐桌上永远不缺少剁椒鱼头的影子。做剁椒鱼头一般都是用雄鱼头,也有人叫胖头鱼,这种鱼头大肉多,做出来鱼肉细嫩鲜香,使用剁辣椒的酸香辣味清蒸融入到鱼头当中,口胃香辣奇特,好吃还开胃。蒸鱼头的汤汁,在吃完鱼头后还可以放一些面条拌在一起吃,味道也特此外好。

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教你做正宗剁椒鱼头,鲜香细嫩,香辣鲜味,好吃还开胃剁椒鱼头是一道很是经典的湘菜,说到湖南人爱吃的菜,剁椒鱼头肯定是其中必不行少的一份子,不管在是大旅店用饭还是在家里做饭,湖南人的餐桌上永远不缺少剁椒鱼头的影子。做剁椒鱼头一般都是用雄鱼头,也有人叫胖头鱼,这种鱼头大肉多,做出来鱼肉细嫩鲜香,使用剁辣椒的酸香辣味清蒸融入到鱼头当中,口胃香辣奇特,好吃还开胃。蒸鱼头的汤汁,在吃完鱼头后还可以放一些面条拌在一起吃,味道也特此外好。

有时我们去外面吃这道菜的时候,许多店里都市送一碗清水煮好的面条,等鱼头都吃完之后,再放入面条一起拌一下,我们在家也可以这样做。今天给大家分享这道正宗剁椒鱼头做法,鲜香细嫩,香辣鲜味,好吃还开胃!准备食材:雄鱼头、小泡椒、小米椒、蒜子、生姜、生抽、蒸鱼豉油、香菜详细步骤:1、雄鱼头必须新鲜,最好现做现杀,鱼头从中间打开,冲洗洁净。雄鱼头的鳃内里一般会有泥沙,挖去鳃以后还要掰开清洗洁净,否则会有泥腥味。

2、鱼头全身抹上料酒、盐、生抽,腌制十分钟。在等候的历程中,可以先把小泡椒、小米椒切碎,生姜、蒜子剁成姜末、蒜末,香菜切段准备好。3、在腌制的鱼头依次铺上姜末、蒜末、剁碎的泡椒和小米椒,再淋上蒸鱼豉油。

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4、锅内加水烧开,放入鱼头隔水蒸八分钟左右,详细时间凭据鱼头的巨细,以筷子能轻松插入为熟。5、鱼头出锅撒上香菜,另起一锅烧热油,趁热浇在鱼头上,以引发出更多的香辣味。

鱼头上的剁椒也可以买超市内里做好的那种剁辣椒,不外这种一般盐分都比力重,不如自己买小泡椒剁碎现做的香,特别有些剁辣椒因为在瓶中泡得时间太久,辣椒都没肉了,只有辣椒皮,这样就欠好吃了。剁椒鱼头香辣开胃,许多人都爱吃,要是家里来客人,做一道这个菜,不仅好下饭,下酒也特别鲜味,大家有空要试试哦!本文由【叶落美食】原创。如果喜欢这道剁椒鱼头,请帮助点赞、收藏、转发给更多爱美食的小同伴,如果对这道菜的制作历程有疑问或者建议,接待您在评论区留言。

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