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面点师分享油酥芝麻饼的家常做法,金黄酥脆、易学,咬一口酥掉渣
2022-03-25 00:22
本文摘要:大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。油酥芝麻饼是一道香酥适口的经典面食,以面粉为主要食材,配上油酥,白芝麻等制作而成,外酥里嫩,焦香酥脆,吃起来特别鲜味。这道经典的面食,想要做的好吃,确实要有一定的烹饪技巧,喜欢自己动手做美食的朋侪,可以先收藏起来,有空就试试吧,下面请看我们的详细操作。 【油酥芝麻饼】1.首先我们做一些油酥。

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大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活越发鲜味。油酥芝麻饼是一道香酥适口的经典面食,以面粉为主要食材,配上油酥,白芝麻等制作而成,外酥里嫩,焦香酥脆,吃起来特别鲜味。这道经典的面食,想要做的好吃,确实要有一定的烹饪技巧,喜欢自己动手做美食的朋侪,可以先收藏起来,有空就试试吧,下面请看我们的详细操作。

【油酥芝麻饼】1.首先我们做一些油酥。炒锅烧热,倒入半勺食用油,油温烧至四成热时,倒入面粉100克,用勺子一连搅拌匀称,即可关火起锅倒入碗中,油酥这样就做好了。2.准备一个面盆,倒入面粉300克,食盐3克,打入一个鸡蛋,加入少许植物油,再加入适量开水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成面团,然后放在案板上,撒上少许面粉。

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继续把面团重复揉匀揉平滑,然后按扁,擀发展方形的面皮。3.用勺子舀一些适才做好的油酥,用刮板摊平抹匀,从一边逐步的卷起来,再用刀切成4厘米长的段。5.准备一个盘子,刷上一层植物油,把做好的面胚放在盘中,再把面胚上面刷上一层植物油,防止面胚内里的水分流失。把案板上刷上一层食用油,先把面胚用手按扁,再用擀面杖把面胚擀平,从中间折起来,再从另一边折叠成方形,用手轻轻按压。

接着用擀面杖把前面擀平,擀成扇形,再从双方轻轻叠起来,把前面的向后折起来,然后叠成正方形的面胚,放在一边备用。把剩余的面胚全部按这个方法做好。6.再准备一个大盘子,撒上适量白芝麻,把做好的面胚依次放在盘中,粘上芝麻备用。然后把沾满芝麻的面胚擀发展方形,全部擀好以后,叠在一起备用。

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7.电饼铛烧热,倒入食用油,油可以多放一些,这个饼是半煎半炸的,这样做出来会越发酥脆。油温至三成热时,下入擀好的面胚,盖上盖子,煎三分钟左右,掀开锅盖,看到面饼鼓泡,表皮呈微黄色时,翻过来煎另一面。

8.继续煎一分钟左右,等面饼两面都煎至金黄酥脆时,即可取出放在案板上,把面饼从中间切开,放在盘中,接着把剩余的面胚都依次煎好,就可以上桌食用了。好了,到这里,这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了,学会了就在家试试吧。这个芝麻饼既可以直接食用,也可以夹菜或者沾汤一起吃,味道都相当不错。

寓目详细视频请点击蓝色字体链接:油酥芝麻饼的详细做法如果你有差别的做法和建议,接待在评论区留言,谢谢大家的寓目,如果喜欢我们的文章,请帮助点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。


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