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老厨师教你做 红烧狮子头 味道纯正鲜香做法正宗教程详细
2022-07-10 00:22
本文摘要:第二步。热锅上油。油温四成热依次从锅边下入团好的肉团开炸制。炸制到金黄颜色捞出淋油备用。 锅稍留底油把香料下入炒到香。然后加入适量的开水放入生抽老抽少许盐白糖少许然后下入炸好的肉丸子。小火慢炖30分钟。 时间到以后把红肉丸子捞出放到盘子里。剩余的汤汁加水淀粉勾芡。 然后淋到肉丸子上再撒些葱花粉饰即可上桌。一道道咸香鲜味的狮子头做好了。 今天给大家分享一道传统名菜红烧狮子头。味道纯正鲜香做法正宗先容的很是详细。 第一步。我们准备五花肉1000克。

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第二步。热锅上油。油温四成热依次从锅边下入团好的肉团开炸制。炸制到金黄颜色捞出淋油备用。

锅稍留底油把香料下入炒到香。然后加入适量的开水放入生抽老抽少许盐白糖少许然后下入炸好的肉丸子。小火慢炖30分钟。

时间到以后把红肉丸子捞出放到盘子里。剩余的汤汁加水淀粉勾芡。

然后淋到肉丸子上再撒些葱花粉饰即可上桌。一道道咸香鲜味的狮子头做好了。

今天给大家分享一道传统名菜红烧狮子头。味道纯正鲜香做法正宗先容的很是详细。

第一步。我们准备五花肉1000克。

去掉五花肉的皮切成片然后剁成肉馅。不要剁的太细呀。否则口感欠好。

传统的做法都是用刀剁碎酿成肉馅。现在许多人都是用绞肉机来打碎。绞肉机打出来的肉和刀剁肉馅口感纷歧样。

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然后肉馅放入盆里备用。然后取一段莲藕切片然后切成丝剁碎。

准备香菇100克剁碎。如果放香菇了就不用放味精了。大葱切成葱花放入盆中备用。准备胡萝卜一个切丝然后剁碎放入盆中备用。

然后开始调味放入盐老抽胡椒粉、生抽。然后顺着一个偏向搅拌匀称。

然后把肉馅儿盘成圆圆巨细匀称的圆形肉团肉团稍微大一点儿放入盘子里备用。然后我们准备香料。

桂皮一块儿八角三个葱切段姜切片糖少许。

履历分享:炸肉团时一定要从锅边下入以免让热油溅起烫伤。煮狮子头的时候要一定要小火。

以免把肉团煮碎。

我是小园一餐爱做家常菜关注我分享美食小技巧。


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